Santoku 180mm Kanehide PS60, Politur Finish, Western Handle Santoku Material: Synthetic bench stone (water

Material: Synthetic bench stone (water honing stone)

Das einheitliche Design der Messer ergibt ein stimmiges Messerset für höchste Ansprüche

Die schöne Kurouchi Oberfläche dient nicht nur der Optik des Messers

This characteristic is not unusual for Japanese knives with traditional Japan handles

Ishikawa-san puts his full focus on the performance of the knife and accepts a less flawless appearance for it

Santoku 180mm Kanehide PS60, Politur Finish, Western Handle Santoku Material: Synthetic bench stone (waterDie Messer von Kanehide werden in Seki, der Messerhauptstadt Japans, hergestellt. Der rostfreie PS60 Stahl dient hierzu als Grundlage. Dieser Stahl wird blicherweise fr die Herstellung von Rasierklingen genutzt. Durch besondere Behandlung wird bei Kanehide aus diesem Stahl ein toller Messerstahl zu einem erschwinglichen Preis. Durch spezielle Wrmebehandlung erreicht Kanehide eine Stahlhrte von HRC 61, zudem wird die Verschleifestigkeit durch kyrogene