Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g herkunft-us sondern eignet sich auch zur

sondern eignet sich auch zur Dekoration von Sushi und gegrillten Speisen

Die Alphonso-Mango

1 kg Pulver geliert bis zu 60 Liter Flüssigkeit

hohe Elastizität und den kennzeichnend würzigen Aroma

Früchtekorb im Restaurant) Lebensmittellack (Art

Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g herkunft-us sondern eignet sich auch zurSucro ist ein Emulgator der von Saccharose abgeleitet ist und durch eine spezielle Verbindung zwischen Saccharose und Fettsuren (Zuckerester) entsteht. Aufgrund einer hohen Stabilitt wird dieser Emulgator eingesetzt, um l mit wssrigen Lsungen zu binden. Sucro ist wasserhnlich und muss zunchst in Wasser gelst werden. Dieser Emulgator hat ebenso belftende Eigenschaften und ermglicht die Herstellung von Schaum. Eigenschaften: Pulverfrmig, unlslich in