Schleifsteinset Basic in Holzbox mit zwei Einzelsteinen in feiner und ultrafeiner Körnung bestseller The outer sheath steel is

The outer sheath steel is a softer steel that is split open during forging

Durch die klingenlastige Gewichtsverteilung ist der Kraftaufwand beim Schneiden sehr gering und das Messer kann präzise geführt werden

Bunkas sind für die meisten Einsatzzwecke geeignet

Hardness grade core steel: HRC 63

for example

Schleifsteinset Basic in Holzbox mit zwei Einzelsteinen in feiner und ultrafeiner Körnung bestseller The outer sheath steel isThe whetstone set Basic for Japanese chef's knives. This sharpening stone set consists of two water stones. One stone for the basic sharpening (synthetic water honing stone) and one natural water stone for the fine sharpening of the blade. This combination set can be used to restore lightly to moderately worn knife blades to a perfectly sharpened condition. Heavily worn blades can also be pre sharpened by intensive grinding on the coarser bench stone.