Seezunge ganz | Wildfang | Portugal | 500 - 600 | auf Vorbestellung Salz Sake und Mirin einlegen

Sake und Mirin einlegen

hocharomatisch und langanhaltend

sehr zart und hat einen leichten Wildgeschmack

Das Kalbs-Rack eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Ofen (vor oder nachher scharf anbraten) oder auf dem Grill

zerbrechlichen Kristallen

Seezunge ganz | Wildfang | Portugal | 500 - 600 | auf Vorbestellung Salz Sake und Mirin einlegenDie vielseitige Seezunge besticht durch festes, zartes Fleisch mit einem leicht nussigen Aroma. Die Seezunge wird kchenfertig geliefert, das heisst ganz, ausgenommen. Wildfang Die Seezunge wird vor der Kste Portugals von kleinen Booten mit maximal 4 Personen tglich gefischt. Sie fangen zwischen 5 und 100kg tglich, und bringen ihren Fang auf den lokalen Fischmarkt. Dort werden die Fische klassifiziert und danach in einer Auktion verkauft. Herkunft: