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Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g sub-schnecken-und-spezialitaeten Scharf-würzig im Aroma
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Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g sub-schnecken-und-spezialitaeten Scharf-würzig im Aroma

SKU 26550945737
4.2
Description

Scharf-würzig im Aroma

Vom Geschmack her sind sie würzig- herb

Produktinfo: Dieses Sushi-Seasoning wird als Würze für süß-saure Geschmacksrichtungen in Dressings

Anwendung verdünnt 1:10 als Blütenschorle

Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Gärung statt

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g sub-schnecken-und-spezialitaeten Scharf-würzig im AromaAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier und Verdickungsmittel verwendet. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. In Verbindung mit Kalciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rhren wird es flssiger. Man setzt Natriumalginat fr kugelfrmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.

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