Kubebenpfeffer, ganz, Altes Gewürzamt, 50 g kat-feinkost-und-antipasti Um diese Zutaten schonend und

Um diese Zutaten schonend und geschmackvoll zu verarbeiten werden nur kleine Mengen in ausschließlicher Handarbeit eingekocht

Desserts verwenden kann

Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfähigkeit

In diesem zurückhaltenden Mangochutney verbindet sich die Süße der Mango harmonisch mit ein wenig Chilipulver

wie weiße Schokolade eingefärbt werden

Kubebenpfeffer, ganz, Altes Gewürzamt, 50 g kat-feinkost-und-antipasti Um diese Zutaten schonend undKubebenpfeffer (piper cubeba) wird auch Schwanz oder Stielpfeffer genannt. Am besten passt er in Fleisch und Gemsegerichte. Er hat ein wohltuend, leicht bitteres Aroma, das etwas pfeffrig ist, aber auch an Piment errinnert mit einem Hauch von Eukalyptus und Kampfer.