Creative Cuisine Lecithin, 300 g sub-pasteten-und-terrinen AU-BIO-107 Taylor & Colledge Vanilla

AU-BIO-107 Taylor & Colledge Vanilla Paste ist DAS Vanilleprodukt für die moderne Gourmet- Küchenwelt

Holunderblütenessig wird aus Weißwein- und Branntweinessig wie auch aus frischen Holunderblüten gefertigt

werden die Oliven im exakt richtigen Reifegrad in Handarbeit

Marcona-Mandeln haben eine flache

Mildes umbrisches Olivenöl wird mit dem Geschmack von weißen Trüffeln aromatisiert

Creative Cuisine Lecithin, 300 g sub-pasteten-und-terrinen AU-BIO-107 Taylor & Colledge VanillaLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich exzellent zur Zubereitung von Schumen eignet. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr hoffnungslose Flle auf. Lecithin ist sehr ergiebig. Bereits eine Lecithin Zugabe von 0,6 % des Gewichts der Flssigkeit ergibt einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit gebrauchen. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut tauglich, hier