Quiche mit Kartoffeln, Schmand und Trüffel Vegetarisch feinster Ricotta und Parmesan

feinster Ricotta und Parmesan

Senf und Gewürzgurken und schmoren sie in Rotwein mit reichlich Schalotten und Karotten

Von den Limousin-Rindern von Elviras Bauernladen aus Aschfeld bekommen wir das perfekte Rouladenfleisch

Zutaten Roulade: Aschfelder Limousin-Rind (Bioland)

weil es ordentlich Sauce aufnehmen kann

Quiche mit Kartoffeln, Schmand und Trüffel Vegetarisch feinster Ricotta und ParmesanUnsere Konditorin Christine hat lange an dem Quiche Teig getfftelt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Sie stellt eigentlich zwei Teige her einen Mrbteig fr den buttrigen Geschmack und einen Hefeteig fr die gute Verbindung und die Lockerheit. Natrlich aus unserem Bio Urdinkel, der Sorte Oberkulmer Rotkorn vom Bauernhof Sauer in Binsfeld. Fr die Fllung hobeln wir die Kartoffeln von Kurt Langhirt aus Laudenbach sehr fein und blanchieren sie kurz, das