Riesling Alte Reben trocken 2022 Jahr:2022 Rehnüsschen mit Kartoffelsoufflé und Karottengemüse
Description
Rehnüsschen mit Kartoffelsoufflé und Karottengemüse oder ein rosa gebratenes Rinderfilet mit Rotweinsößchen
ist etwas schwierig
Food Pairing (Speiseempfehlung): Pasta mit grünen Spargel
ohne nennenswert Druck zu verlieren
komplex und dicht
Riesling Alte Reben trocken 2022 Jahr:2022 Rehnüsschen mit Kartoffelsoufflé und KarottengemüseMelisse, Rosmarin und etwas Zitrone. Gute Dichte und einer Sure, die im Gaumenverlauf an Dynamik gewinnt. Vinfikation: Handlese, Ganztraubenpressung (Verarbeitung wie in der Champagne). Sedimentation des Mostes 48 h, Vergrung bei ca. 18 C, teilweise Spontanvergrung. Food Pairing (Speiseempfehlung): Fisch, feines Kalbfleisch, asiatische Speisen und Pasta.
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