Capocollo Calabrese Scharf (Coppa) - am Stück 700G Ofen Effeuno P134H PRO Pizzaofen
Description
Effeuno P134H PRO Pizzaofen
sind hitzebeständig bis 176 °C und spülmaschinenfest
egal wo du kochst – zum Zutatenschneiden
Die Reifung erfolgt rund vier Monate in belüfteter Umgebung
bei Bedarf lässt er sich auch als Teigschneider nutzen
Capocollo Calabrese Scharf (Coppa) - am Stück 700G Ofen Effeuno P134H PRO PizzaofenScheibe fr Scheibe wirst du nicht mde, diesen zeitlosen Aufschnitt zu geniessen. Als Coppa oder Capocollo bezeichnet man den oberen Teil des Schweinerckens hell in der Farbe, mit ausgeprgten Aromen und unvergleichlichem Geschmack. Nach dem Entbeinen wird das Fleisch vier bis acht Tage gesalzen, gewaschen, getrocknet, mit Weinessig betrufelt, mit schwarzen Pfefferkrnern und Nelken gewrzt, fest verschnrt und reift rund fnfzehn Wochen in belfteten Rumen.
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