Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g sub-fruchtpuerees mit Schafskäse sind sie einfach

mit Schafskäse sind sie einfach nicht wegzudenken

Unbedingt mit Skyr und Honig probieren

Wildschwein-Marinade

Dieses Produkt zählt zu den bewährten Klassikern in seiner Kategorie

Chili-Fäden sind passend erstklassig für Garnituren

Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g sub-fruchtpuerees mit Schafskäse sind sie einfachIst ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird. Ursprnglich stammt der Name Carrageen aus Irland, wo diese Alge seit mehr als 600 Jahren genutzt wird. Iota hat sehr spezielle Eigenschaften und ermglicht weiche und dabei sehr elastische Gels. Es kann auch fr heie Gelatinezubereitungen eingesetzt werden. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Lst sich in kaltem Zustand und sollte auf ca. 80C erhitzt werden, um