2023 Spätburgunder Mineralität und ätherische Nuancen
Description
Mineralität und ätherische Nuancen
Unsere Grauburgunder Spätlese von der Herbolzheimer Sundhalde stammt von circa 50 Jahre alten Rebstöcken
Kaffee und ein wenig roter Bete
Jung präsentieren sie sich charmant mit gut integrierter Holzsüße
Um den Wein nicht zu strapazieren
2023 Spätburgunder Mineralität und ätherische NuancenDas Lesegut stammt zum groen Teil aus ber 40 jhrigen Anlagen vom Nordweiler Herrenberg und der Herbolzheimer Sundhalde (Lehm L auf Muschelkalk). Der Durschnittsertrag betrgt beim Sptburgunder circa 40 l Ar. Die alkoholische Vergrung erfolgt temperaturgesteuert teils in modernen Stahltanks, teils in Holzgrstndern ber 3 4 Wochen. Nach der schonenden Kelterung erfolgt der Ausbau in Barriques (Erst bis Drittbelegung). Der Ausbau erfolgt ber 18 Monate. Um
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