Ventresca vom Bonito del Norte - 110g Feinkost-Küche einem Wein

einem Wein

das das aromatische Potenzial der Traube gezielt verdichtet und zur vollen Entfaltung bringt

intensiv und äußerst komplex

Den Hauptanteil stellt die Sorte Cailletier

Der authentische Charakter der offenen See – vom Fischmarkt Olhão

Ventresca vom Bonito del Norte - 110g Feinkost-Küche einem WeinDie Ventresca, das edle Bauchfleisch des Thunfisches, gilt als absolute Delikatesse und macht nur etwa ein Prozent des gesamten Fisches aus. Dieses kostbare Stck wird in sorgfltiger Handarbeit vom restlichen Fisch getrennt, um seine charakteristische, lamellenartig aufgefcherte Form zu bewahren. Das weie, zarte Fleisch berzeugt mit einer samtigeren Textur als das Filet und bietet ein elegantes Aroma sowie einen saftig intensiven Geschmack. In