"Composition I" extra brut nosale Diese Lage gilt als die

Diese Lage gilt als die wärmste der Gemarkung und bietet optimale Bedingungen für den Anbau von Pinot Noir

aber nicht fordernder Säure

höher gelegenen Reben für eine ideale Sonneneinstrahlung sorgt

Das Ergebnis ist ein Champagner von außergewöhnlicher Spannung

etwas Rauch und minimal etwas Holz im Hintergrund

"Composition I" extra brut nosale Diese Lage gilt als dieDer Composition I ist zwar der Einstieg in die Welt von Mabe, jedoch alles andere als ein Einstiegs Champagner. Die Cuve aus 60% Meunier und 40% Chardonnay ist subtil krutrig, weifruchtig, karg und kommt mit ungemein viel Druck. Eine so feine Perlage kennen wir sonst nur von den unter Einsatz von Mikro Oxidation gereiften Schumern von Laculle Frres. Das ist irgendwie wild, aber gleichzeitig auch sehr fein. Ein Kontrast der fordert, aber auch alle